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ほうじ茶デザート、ブームですね・・・

季和の【はだの日和】のゼリーの一つに『ほうじ茶』があります。

この材料のほうじ茶は秦野の菩提にある高梨茶園さんのものを使用しています。

茶葉とパウダーのものを両方使用し、
濃厚なほうじ茶の香りを味わっていただこうと試行錯誤した次第です。

先日市内のマルシェで、丹沢の登り口の蓑毛にある『丹沢講房』さんのほうじ茶ゼリーを求めてみました。

お茶は光に当たるとほんの数時間でも退色してしますデリケートな素材。
そう考えると、ほうじ茶は扱いやすくもあるのかな~と思います。

最近流行っているのは、このような理由もあるのかな・・・なんて思ったりしています。

流行りに乗ってほうじ茶という素材が秦野にあるからこそ、力を入れていきたいと思います!

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