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柿のゼリーを試作中~

季和の工房の隣にはたわわに実をつけた柿の木があります。

柿のデザートを作りたいとの思いが沸々としていまして・・・
試作を繰り返しています。

こちらは柿と合わせる相棒を悩んだ末、試作途中の栗と合わてしまったものです。

結果、お互いがもったいない感じなのですが、
素材感は絶妙な出来でした。
暖かい感じが見るからに伝わってきました。

時には朝食のパンに挟んで想像力を膨らませてみたりしつつ・・・

こちらは【柿に柿】
柿は優しい味で強いインパクトがないので、洋酒で風味付けしています。
素材感は十分にあります。

とても美味しくなってきています。

早くお披露目したいものです・・・

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